Тұз жүрекке зияны жоқ па?

Тұз жүрекке зияны жоқ па?
Тұз жүрекке зияны жоқ па?
Anonim

Жүрекке зиян келтіру үшін шынымен қанша тұз қажет? Тұзды шамадан тыс тұтыну денеге пайдалы емес, әсіресе бұл жүрек ауруларының қаупінің жоғарылауымен байланысты. Бірақ қаншасы тым көп? Жаңа зерттеу тағамда қанша тұз тұтынатынымыз туралы көп уайымдаудың қажеті жоқ екенін көрсетеді.

Тағамға дәм беру үшін қолданатын тұздың құрамында натрий бар. Егер ол жиі көп мөлшерде қабылданса, бұл бірқатар жүрек-қан тамырлары проблемаларына, соның ішінде гипертонияға әкелуі мүмкін. Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы (ДДҰ) адам тәулігіне 2 грамнан артық натрий тұтынбауы керек дейді, бұл күніне шамамен 5 грамм тұз. Американдық жүрек қауымдастығы (AHA) натрийді тәулігіне 2,5 грамнан аспауға кеңес береді, бірақ олар ересек адам үшін мінсіз қабылдау тәулігіне 1,5 грамнан аспайды, деп жазады medicalnewstoday веб-сайты.com.

Бірқатар халықаралық институттардың, соның ішінде Гамильтондағы МакМастер университетінің (Канада) зерттеушілері, сондай-ақ басқа 21 елдің ғалымдары - тұзды тұтынудың бұл шектеулері қажетсіз төмен деп болжайды. Зерттеуші Эндрю Менте және оның әріптестері 35-70 жас аралығындағы 94 000 адам арасында натрийдің жүрек денсаулығын қолдау үшін қаншалықты тым көп екенін анықтауға бағытталған зерттеу жүргізді.

Денсаулық сақтау сарапшыларының қазіргі нұсқаулары, топтың атап өтуінше, көптеген адамдар үшін шындыққа жанаспайтын стандарттарды талап етеді, өйткені тұз көп қапталған тағамдарда кездесетін дерлік көрінбейтін ингредиент болып табылады. «Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы жүрек-қан тамырлары ауруларының алдын алу шарасы ретінде тәулігіне 2 грамнан аз натрийді тұтынуды ұсынады – бұл бір шай қасық», - дейді Менте.

Дегенмен, ол «адамдар натрийдің осындай төмен деңгейін қабылдау арқылы қол жеткізетін денсаулық көрсеткіштерінің жақсаруы туралы дәлелдер аз» деп қосты. Нәтижелері Lancet журналына енгізілген жаңа зерттеу жүрек-қан тамырлары денсаулығымызға зиян тигізуден қорықпай, тұзды тұтынуға жұмсақтық таныта алатынымызды көрсетеді.

Натрийді сәл жоғарырақ қабылдау қауіпсіз. Зерттеу 8 жыл ішінде 18 түрлі елдердегі қауымдастық негізіндегі қатысушыларды бақылады. Менте және оның әріптестері натрийді көп қабылдау жүрек-қантамыр аурулары мен инсульт қаупінің жоғарылауына әкелетінін анықтады, бірақ ересектердің орташа тұтынуы тәулігіне 5 грамнан асатын қауымдастықтарда ғана.

Бұл күніне шамамен 2,5 ас қасық тұзға тең, дейді зерттеушілер. Сонымен қатар, олар дамыған елдерден келген қатысушылардың 5% -дан азы натрийді қабылдаудың 5 грамм шегінен асып кеткенін атап өтті. Зерттеушілер бақылаған қауымдастықтардың көпшілігінде адамдар тәулігіне 3-5 грамм натрийді немесе 1,5-2,5 шай қасық тұзды тұтынатын. Шын мәнінде, зерттеуге қатысқан барлық популяциялардың ішінде тек Қытайдан келгендер ғана натрийді тұрақты түрде жоғары тұтынуды көрсетті

Нақтырақ айтсақ, Қытайдағы қауымдастықтардың 80%-ы натрийді тәулігіне 5 грамнан жоғары тұтынатын.

«Натрийді ең көп тұтынатын қауымдастықтарда – Қытайға тән тәулігіне 5 грамнан жоғары – біз натрийді қабылдау мен инфаркт және инсульт сияқты ауыр жүрек-қан тамырлары оқиғалары арасында тікелей байланысты таптық. Екінші жағынан, күніне 5 грамнан аз натрий тұтынатын қауымдастықтарда керісінше. "Натрийді тұтыну миокард инфарктісімен немесе инфарктпен кері байланысты және жалпы өлім инсульттің жоғарылауын көрсетпейді", - деп түсіндіреді Менте.

Тіпті тұзды көп тұтынатын адамдарда да жағдай соншалықты қорқынышты емес дейді зерттеушілер. Менте табиғи калийге бай жемістер, көкөністер мен тағамдарды қосу арқылы диетаға бірнеше қарапайым түзетулер енгізу арқылы адамдар теңгерімді оңай қалпына келтіріп, жүрек денсаулығын қорғай алатынын айтады.

«Біз калий мөлшері жоғары қауымдастықтар мен елдерде жүрек-қан тамырлары ауруларының барлығының, соның ішінде жүрек-қан тамырлары өлімінің азайғанын анықтадық. Ол жемістер, көкөністер, сүт өнімдері, картоп, жаңғақтар және бұршақ сияқты тағамдарда кездеседі», - дейді зерттеу авторы.

Ұсынылған: