Біз қыздыруға болмайтын ең жақсы 5 тағам

Мазмұны:

Біз қыздыруға болмайтын ең жақсы 5 тағам
Біз қыздыруға болмайтын ең жақсы 5 тағам
Anonim

Өмірді ыстық тамақсыз елестету мүмкін емес. Қыздырылған тағам өмір нормасына айналды, бірақ тағамға деген бұл көзқарас қаншалықты пайдалы? Екінші реттік термиялық өңдеуден туындайтын химиялық процестер тікелей пісіру кезінде болатын процестерден ерекшеленеді. Барлық өнімдер температураға бірдей әсер етпейді - олардың кейбіреулері әртүрлі себептермен қарсы. Диетологтар атап өткендей, бұл бес өнім қайталама термиялық өңдеуге қатаң қарсы көрсетілімдері бар тағамдардың бірегей тізіміне енгізілген, әсіресе бөлме температурасында сақталса.

Тауық

Тауық және басқа құс еті өте қатаң санитарлық жағдайларда сақталады, бірақ толық бақылаудың өзі сальмонелла инфекциясының белгілі бір қаупін жоймайды. Тауық етіндегі бактериялар жақсы пісірілген кезде өледі - етте шикі жерлер қалмауы керек. Дегенмен, диетологтар тауықты қайта қыздыруды ұсынбайды - бұл еттегі ақуыздар өте нәзік құрылымға ие және температура оларды бұзуы мүмкін. Бұл негізінен сізге және ас қорытуыңызға әсер етеді.

Күріш

Жапондықтар пісірілген күрішті өте ұзақ сақтауға болатынын дәлелдеді, бірақ оны қыздыру туралы ештеңе айтылмады. Белгілі болғандай, бөлме температурасында сақталған пісірілген күріш тағамнан улануды тудыратын бактериялардың тез көбеюіне айналады. Бұл күрішті тіпті ақырын қыздыру ұсынылмайды, себебі ол ас қорытуды тудырады.

Картоп

Дайын картопта, әсіресе қайнатылған немесе пісірілген, ағзаға қажет қолайлы қанттардың көп мөлшері бар. Дегенмен, бөлме температурасында сақталған картоп көп ұзамай ботулизм бактериясын дамыта бастайды, бұл адамды өлтіруге немесе қабілетсіз етуге қабілетті өте қорқынышты улану. Картопты ұзақ сақтау қауіпті.

Саңырауқұлақтар

Саңырауқұлақтарда жылу әсерінен оңай жойылатын нәзік ақуыздар бар. Тоңазытқыштың сыртында пісірілген саңырауқұлақтар да тез арада қауіпті өнімге айналады, ол тіпті мұқият жылыған кезде де қауіпсіз бола алмайды.

Жапырақты көкөністер

Жапырақты жасылдар өсірілетін жерге байланысты нитраттардың жоғары концентрациясын қамтуы мүмкін. Нитраттар мүлдем зиянсыз, бірақ олар нитриттерге, содан кейін нитрозаминдерге айналуы мүмкін - сондықтан олар қазірдің өзінде ауыр зиян келтіреді және канцерогендік қасиеттерге ие. Микротолқынды пеште қыздырылған салат ас қорытуды және ашыту проблемаларын тудыруы мүмкін, сондықтан бұл көкөністерді термиялық өңдеуге жүгінбестен шикі күйінде тұтынған дұрыс.

Ұсынылған: