Доктор Людмила Эмилова: Болгарлар жылына 200 күн ораза ұстады және ең ұзақ өмір сүрген халық болды

Мазмұны:

Доктор Людмила Эмилова: Болгарлар жылына 200 күн ораза ұстады және ең ұзақ өмір сүрген халық болды
Доктор Людмила Эмилова: Болгарлар жылына 200 күн ораза ұстады және ең ұзақ өмір сүрген халық болды
Anonim

Адамдардың ораза ұстауының жеке себептері әртүрлі. Кейбіреулер оразаның христиандық мағынасын сақтағысы келеді, ал басқалары үшін олар жинақталған токсиндерден тазартуға ыңғайлы себеп болып табылады. Қалай болғанда да, әсіресе бүгінгі күннің көзқарасы бойынша, физикалық және рухани тазару әрекеті - бұл рухтың нағыз сынағы, егер сіз оны өтсеңіз, сіз өзіңізбен үйлесімділікті сезінесіз

“Аурудың 90%-ы дұрыс тамақтанбаудан болады. Ағзадағы жасушалар үнемі өзгеріп отырады. Жаңаларын біз қазған қақпан қорғайды. Ал егер ол химиялық заттарға толы болса, бұл жасушалардың күшеймейтіні анық. Ол ыдырайды, адам аз жеп, семірсе аурулар болады және олар зат алмасудың баяу жүруіне әкеледі. Таза ауаның қозғалысын назардан тыс қалдырмай, денсаулығымыз үшін тамақ ең маңызды нәрсе, бірақ негізі тағам. Ал мұны түсінген адам ауру азаяды.

Тамақ мөлшерін шектеу – денсаулыққа апаратын жол, салмақтың өзгеруі емес, жастығымыз бен тонумыздың қайтып келуі маңызды. Рождестволық ораза кезінде тек өсімдік тағамдары мен майы - жақсырақ зәйтүн майы - рұқсат етілген қатаң диета бар күндер бар. Қалған уақытта шарап, балық және теңіз өнімдеріне рұқсат етіледі, сәрсенбі және жұма күндерін қоспағанда, қатаң ораза қайтадан сақталады. Сүт өнімдеріне рұқсат етілмейді, ал кейбір күндері балық пен теңіз өнімдерін жеуге болады. Біз күліп, бақытты болуымыз керек, бұл тек физикалық денені тазарту», - деп түсіндіреді диетолог доктор Людмила Эмилова.

Доктор Эмилова, ораза пайдалы ма, зиянды ма?

- Ораза ұстағандарға канон бекіткен уақытта «иә» деймін. Олар өте пайдалы. Оларды қатаң түрде қолданған ежелгі болгарлар әлемдегі ең ұзақ өмір сүрген халық болғаны кездейсоқ емес. Мен барлығына Рождествода ораза ұстауға кеңес беремін, бірақ оны ақ ұн мен ақ қантпен асыра алмау керек. Әр адам жылдың белгілі бір уақытында жануарлардан алынатын тағамнан тазартуға мұқтаж. Көптеген ғылыми зерттеулер көрсеткендей, біз жануарлардан алынатын тағамдарды көбірек тұтынатын болсақ, онкологиялық аурулардың қаупі соғұрлым жоғары болады. Сонымен қатар, остеопороздың шыңы үлкенірек. Жануарлардың азығын тұтынбай, жеңілірек тағамға, көбірек жеміс-жидек пен көкөніске ауыссақ, бұл жылқының күшейе түсуіне мүмкіндік беретіні сөзсіз.

Алайда ауру адамдарға ораза ұстау ұсынылмайды…

- Пайдалы дәрумендер мен минералдар ет, ірімшік және басқа да жануарлардан алынатын тағамдарда кездеспейді. Олар шикі жемістер мен көкөністерде болады. Көбінесе шикі жаңғақтар мен тұқымдарда. Сондықтан оразадан қорқудың қажеті жоқ, тіпті ауырсақ та, керісінше. Оның үстіне адам жеміс жейтін жануар ретінде жаратылған.

Алғаш рет ораза ұстауға тырысатын адамдар әдеттегіден көбірек қобалжып, тітіркенеді. Бұл не себепті?

- Заманауи қалалық адамның өз ағзасымен ұзақ және табанды түрде араласқаны сонша, ол жұмсақ емдеу әрекеттеріне қарсы тұруға бейім. Ақ ұн, ақ қант, ет деликатестері, чипсы, алкоголь, кофе, энергетикалық сусындарды асыра пайдалану бізді қатты ауыртып, семіздікпен ғана емес, зиянды әдеттерге де бейім етеді. Мысалы, ет пен ультра тәтті газдалған сусындардың «есірткісін» тоқтату арқылы біз өз еркімізбен ұшыраған жоғары қозу азаяды және бұл шатасушылық пен демобилизация сезімін тудырады. Бірақ бұл сезім аз ғана уақытқа созылады және міндетті түрде барлық адамдарда пайда бола бермейді. Жылдар бойы әртүрлі органдарда жинақталған улардың ораза кезінде тазара бастағаны маңызды және

бұл емдеу процестерінің алдындағы кейбір ыңғайсыздықпен байланысты

Сізде бас ауыруы немесе айналуы мүмкін, бірақ бұл бір-екі күнде кетеді.

Ораза шын мәнінде тазарту болып табылады, өйткені тамақ қана емес, ойлар да зиянды және улы болуы мүмкін. Өзгерісті өзімізден бастауды шешкен кезде, оны айналадағылармен табанды түрде бөлісудің қажеті жоқ. Суға шомылу рефлексияға және өзін-өзі бағалауға мүмкіндік береді және біз өз денсаулығымызға жауапты болсақ, біз өз жолымызды ұстануға жақсы көретін адамдарға әрине үлгі боламыз. Оны таңғы асқа алмадан және күні бойы күліп жүруден бастайық.

Ораза мен вегетариандықтың айырмашылығы неде деп ойлайсыз?

- Ораза мен вегетариандық арасындағы ұқсастықтар айырмашылықтардан гөрі көбірек. Екеуінде де жануарлардан алынатын тағамдар, алкоголь, тәттілер мен жылтыр жарнамадан сусындар тоқтатылып, табиғатпен үйлесімділікке негізделген денсаулыққа жол ізделеді. Біздің елде ораза кезінде православиелік дәстүрлер сақталады, ал вегетариандықтар жыл бойы жануарлардан алынатын өнімдердің кез келген түрінен толық бас тартуды ұстанады.

Айта кететін жайт, жақында болгарлар көкөністер мен жемістерді, тұтас дәнді нан, бал, бұршақ, жаңғақ, т.б., балалар 2-3 жасқа дейін емшек сүтімен қоректенді, ал йогурт құрамында Lactobacillus bulgaricus бар. Жаңа сойылған малдың еті жылдың төрт қысқа мерзімінде дастарханға қойылды, әрқашан ораза алдында және қалың болгар отбасыларында мерекелік рәсімге бағытталған. Ештеңе асып кеткен жоқ, сондықтан адамдар қартайғанша еңбек ете алатын. Рождестволық ораза кезінде күзгі мол өнім жиналды және үйлерде әртүрлі маусымдық көкөністер, жүзім, алма, асқабақ, кептірілген жемістер, грек жаңғағы, жаңғақ, тұқым және т.б. болды. тамақтану және витаминдермен, минералдармен және микроэлементтермен қамтамасыз етілді.

Вегетариандықтан айырмашылығы, ораза күндері балық пен теңіз өнімдерін жеуге және шарап ішуге болады. Әрине, мерекелер үшін емес, бірақ егер белгілі бір - қуанышты немесе қайғылы жағдай қажет болса. Бұл кезеңде Никулден Құрбан да жасалады, оған міндетті түрде жаңа балық кіреді. Ораза кезінде де, вегетариандық асханада да өсімдік майы - зәйтүн майы пайдаланылады, бірақ шектеулі мөлшерде.

Тірі заттарды тамақ үшін жоюдан бас тартудың ең жоғары дәрежесі – шикі тағам. Ол бірте-бірте ауысады, бірақ оны ресми медицина әдістерімен емдеуге болмайтын аурулардан құтылған және қол жеткізген тамаша нәтижелерді сақтап қалуға шешім қабылдаған көптеген пациенттерім ұнатады. Шикізаттардан жасалған тағамдар, десерттер және жаңа сусындар өте пайдалы және оларға арналған рецепттер үнемі толықтырылып отырады. Оларды не деп атайтынымыз маңызды емес - вегетариандық немесе ораза, маңыздысы біздің өзгерген ойлауымыздың нәтижесі және табиғи заңдарды бұзбауға деген сеніміміз.

Соңғы уақытта зімбірдің ғажайып күші туралы айтылып жүр, ол көптеген диеталар мен рецепттердің бір бөлігіне айналды…

- Ол шынымен де керемет. Бірақ оны асқазан ауруы бар адамдар абайлап қабылдауы керек. Шай ма, әлде оны үккіштен өткізіп, бірдеңемен араластыру керек деген рецепт болса да маңызды емес.

Бұл инфекциялардың кез келген түріне иммундық жүйені көтеру үшін керемет, олар қатерлі ісік ауруларына ашық есік. Сондықтан зімбірді инфекцияға және ісікке қарсы агент ретінде қабылдауға болады. Бірақ денеге зиян келтірмеу маңызды. Буын ауруын емдеудің өте танымал және дәлелденген рецепті бар - зімбір тамырын үккіштен өткізіп, оны балмен араластырыңыз және таңертең, түсте және кешке осы ғажайып дәрінің бір шай қасықтан алыңыз. Бұл қоспаны алғымыз келсе, өте аз мөлшерден бастау керек.

Ауыр аурулардан тек дұрыс тамақтану арқылы құтыла аламыз ба?

- Мен өзімізді қорғай алатынымызға сенімдімін. Мұндай зерттеулер жүргізілді. Қатерлі ісік жасушаларының тобына тағамның әртүрлі түрлері орналастырылады. Сарымсақ салынған жерде ісіктің дамуы тоқтайтынын байқауға болады. Және бұл оған қарсы ең жақсы құрал болып шықты. Ал сіз оны ғасырлар бойы болгарлар қолданып келгенін білесіз. Енді оның қаншалықты пайдалы екенін тағы да дәлелдеді. Дәл солай бұршақтарға да қатысты. Сіз болгарлардың жыл бойы тойлағандықтан аман қалғанын білесіз. Әрине, бұл санға йогуртымызды да қосайық. Бірақ оны жылдың белгілі күндері – қой мен ешкі сүт берген күндері жеген. Ол кезде сиырлар сирек кездесетін және бай адамдардың артықшылығы болған.

Соңғы жылдары бұршақ біз ойлағаннан да пайдалы екені белгілі болды. Ол бізді қант диабетінен қорғайды, тіпті емдейді. Арғы әжелеріміз бен арғы аталарымыздың тұрмыс-тіршілігі мен тамақтануы туралы білетінімізге қайта ораламыз. Жылына шамамен 200 күн оразаны қоссақ, олардың көмегімен олар жануарлардың барлық тағамдарынан босатылған болса, міне, ұзақ және сау өмір сүрудің тамаша рецепті бар.

Қандай тағамдарды араластыруға болмайды?

- Ешбір жағдайда жануарлардан алынатын тағамдарды ақ ұн мен ақ қантпен біріктіруге болмайды. Жануарлардан алынатын тағамды жеген кезде оны тек шикі көкөністермен біріктіру керек. Және өте маңызды нәрсе - біз ет, балық, ірімшік және нан, картоп және күріш қосылған сары ірімшікті жеуге болмайды. Құрамында көмірсулардың көп мөлшері бар тағамдар жануарлардан алынатын тағамдармен емес, үлкен көкөніс салатымен біріктіріледі. Буға пісірілген немесе грильде пісірілген көкөністерді де қосуға болады. Цуккини, пияз, сәбіз, баклажан, гриль, өте дәмді және пайдалы. Және бір алтын ереже – үстелді аздап аш қалдыру керек.

Етті өсімдік ақуыздарымен алмастырамыз

Ет пен сүт өнімдерін қоспағанда, біз оларды басқа шыққан өнімдермен алмастыруымыз керек. Бұл бұршақ, жасымық, күріш қосылған тағамдар - әсіресе қоңыр, булгур, бидай, ноқат, квиноа, саңырауқұлақтар, авокадо, өскіндердің кез келген түрі, соя өнімдері - тофу, сүт, соя еті және шницельдер, көкөніс ірімшігі мен ірімшік, кептірілген жемістер, өскіндер және тұтас дәндер. Сондай-ақ мәзіріңізге жаңғақтар мен тұқымдарды қосыңыз - жержаңғақ, грек жаңғағы, фундук, бадам, күнжіт, асқабақ және күнбағыс тұқымдары, т.б

Ораза кезінде ағзаны құнды дәрумендер мен минералдармен қамтамасыз ететін жемістер мен көкөністерді көбірек жеу керек - мәзірге алма, апельсин, киви қосуды ұмытпаңыз.

Ораза кезінде картоп, қырыққабат, қызылша, гүлді қырыққабат, брокколи, сәбіз, шпинат, пияз, асқабақ маусымы, әлі де баклажандар бар. Сондай-ақ көптеген дүкендерде мұздатылған күйде табуға болатын бұршақ, бамия, Брюссель өскіні, жүгері, бұршақ жеуге болады.

Макаронның барлық дерлік түрлері ораза ұстауға жарамды. Дегенмен, жұмыртқа немесе басқа жануарлардан алынатын өнімдердің бар-жоғын көрсететін жапсырмаға назар аударыңыз.

Зәйтүн майы ағзаны жинақталған майлардан тазартатын қасиетке ие, сондықтан оны пайдалану ағзаны токсиндерден тазартуға одан да көп көмектеседі.

Ұсынылған: