Доктор Дарина Ангелова: Диета арқылы инфаркт пен инсульттің алдын алуға болады

Мазмұны:

Доктор Дарина Ангелова: Диета арқылы инфаркт пен инсульттің алдын алуға болады
Доктор Дарина Ангелова: Диета арқылы инфаркт пен инсульттің алдын алуға болады
Anonim

Диетолог дәрігер Дарина Ангелованың айтуынша, инфаркт пен инсульттің алдын алу үшін жүрек-қантамыр ауруларының негізі атеросклероз процесі – артериялардың холестерин, кальций және бляшкалар бляшкаларымен бітелуі екенін білуіміз керек. қаныққан майлар. Атеросклероздың дәл осы салдарын дұрыс тамақтану арқылы болдырмауға болады

Доктор Ангелова, болгарлар өздерінің өмір салты мен диетасында нені дұрыс емес деп санайды?

- Көбінесе болгарлар құрамында холестерин мен қаныққан майы бар тағамдарды жейді. Олар қан тамырларындағы бляшкалардың пайда болуының негізгі себебі болып табылады. Темекі шегу, ағзадағы тотығу стрессі, қуырылған және майлы тағамдарды көп тұтыну да қан тамырларының қабырғаларын жарақаттайтын тамырлардағы бляшкалардың тезірек шөгуіне ықпал етеді. Күнделікті өмірдегі ауыр стресстік сәттер де қанның қышқылдығын арттыратын атеросклеротикалық бляшкалардың адгезиясына ықпал етеді. Бізде 70% -дан жоғары артериялардың бітелуі болса, стенокардия (кеуде бақасы) қазірдің өзінде бар. Майдың үлкен тамшысынан немесе бляшка еріген кезде және оның мазмұны жүректің қан тамырларына төгілгенде, біз миокард инфарктісі деп атайтын жедел оқиға пайда болады. Ал бұл ми тамырларында болғанда, бізде инсульт болады.

Негізгі мәселе – жоғары холестерин мен қаныққан майы бар тағам. Бұл жануарлардан алынатын тағамдар - ет және ет өнімдері, сүт өнімдері, әсіресе ірімшік, сары ірімшік, жұмыртқаның сарысы, сары май, бекон, шошқа майы.

Керісінше, өсімдік тағамдарында бір миллиграмм холестерин болмайды. «Үшінші мыңжылдық диетасының» барлық бес тағамдық тобында холестерин жоқ: жемістер, көкөністер, жаңғақтар, бұршақ және дәнді дақылдар. Оларда майлар қанықпаған, өте аз мөлшерде қаныққан майлар бар. Бірақ олармен қуырсақ, табаға көп май құйсақ, термиялық өңдеу кезінде қанықпаған майлар қаныққан болады.

Қандағы холестериннің қалыпты мәндері қандай?

- Болгарияда қалыпты холестериннің нормасы жылдар бойы төмендей бастады және әлемде қабылданған нормаға жақындай бастады, бірақ ол әлі қауіпсіз деңгейге жеткен жоқ. Норма 7,5 болса, ол кезде 6,5 - 6,2 - 5,9, қазір кейбір зертханаларда норма 5,2 деп көрсетілген. Бірақ шын мәнінде қауіпсіз холестерин деңгейі 4,1 ммоль/лден төмен

Триглицеридтердің қандағы идеалды нормасы – 1,1-ден төмен. Қандағы бұл көрсеткіштерді көбінесе жануарлардан алынатын тағамдарды тұтынатын адамдарда үнемі бақылап отыру керек. Тек қарттар ғана емес. Сондай-ақ 20 - 25 жас аралығындағы жастар жүрек апатына ұшырайды.

Жүрек-қантамыр ауруларының қауіп факторлары қандай?

- Инфаркт пен инсульттің 11 қауіп факторы анықталды. Оның алғашқы бесеуі тамақтануға қатысты. Бірінші фактор – жоғары холестерин, екіншісі – жоғары триглицеридтер.

Үшінші – метаболикалық синдромның дамуына әкелетін артық салмақ. Ол қант диабетін, жоғары қан қысымын, жоғары холестеринді, триглицеридтерді, зәр қышқылының жоғары мәндерін дамытады. Әлеуметтік маңызды аурулардың шоғы дамып келеді.

Төртінші фактор – жоғары қан қысымы, ол да дұрыс тамақтанбаумен байланысты. Тұз да гипертонияның пайда болуына ықпал етеді, өйткені 1 грамм тұз қанда 200 грамм суды сақтайды, бұл қан қысымын көтереді.

Бесінші фактор – қант диабеті, әсіресе екінші түрі, қант диабетімен ауыратындардың 90%-дан астамында кездеседі.

Инфаркт пен инсульттің келесі үш қауіп факторы зиянды әдеттерге байланысты - темекі шегу, қозғалмау және стресс. Соңғы үш қауіп факторы - жыныс, гендер және жас. Ерлерде жүрек-қан тамырлары аурулары жиі кездеседі. Генетикалық бейімділікпен адам дұрыс тамақтанса, жеткілікті қозғалса және темекі шекпесе, міндетті түрде ауырмайды. Қартайған сайын тамырларда бляшканың жиналуы артады және онымен бірге жүрек-тамыр ауруларының қаупі артады.

Атеросклероз 30 жастан бастап дами бастайды және жылдар өткен сайын бляшкалар көбейе бастайды. Бірақ жақсы жаңалық, егер бляшкалар пайда болса және тамырлар айтарлықтай тарылып бітеліп қалса да, егер біз бір жыл бойы жануарлардың барлық тағамдарын алып тастасақ және диетамызға көптеген жаңа піскен жемістер мен көкөністерді, жаңғақтар, бұршақ және дәнді дақылдар. Осылайша, инфаркт пен инсульт қаупі барынша азайтылады. - Жүрек талмасы немесе инсульт болған адамдар қалай тамақтануы керек? - Олар жемістер мен көкөністерді көп жеп, суды көп ішу керек. Бірақ қант көп кофе, алкоголь және алкогольсіз сусындар емес, алкогольсіз сусындар, шөп шайы және таза су. Зығыр суы (қайнатылған зығыр тұқымынан) өте пайдалы, ол қанды сілтілейді және бляшкаларды ерітуге көмектеседі. Бұл емделушілер үшін холестерин мен қаныққан май қышқылдары көп зиянды тағамдарды тіпті аз мөлшерде қабылдамауы өте маңызды. Олардың мөлшерін азайту ықтимал коронарлық апаттардың алдын алмайтыны эксперименталды түрде дәлелденді. Олар тамақтанудан толығымен шығарылған кезде, бляшканың табиғи еру процесі басталады.

Бір немесе екі қан тамыры ауырған науқастар үшін бұршақ дақылдары, картоп және тұтас дәнді қоңыр күріш өте қолайлы.

Мұндай науқастар үшін үлгі мәзірді көрсетіңіз

- Таңғы асқа жемістерді, әсіресе алма мен кивиді көп жеген дұрыс, құрамында С дәрумені лимонға қарағанда 7-10 есе көп. Сонымен қатар, кивиде қан ұйығыштарының пайда болуына жол бермейтін аспиринге ұқсас зат бар. Аспирин ұсынылмайды, өйткені ол асқазанның шырышты қабығын және бүкіл ас қорыту жүйесін тітіркендіреді. Аспириннің де аллергиялық әсері бар. Сондықтан оны бір-үш киви жемісімен ауыстырған дұрыс.

Таңғы асқа дәнді бөліктер – қайнатылған бидай, булгур, сұлы жармасы болғаны жақсы. Асқорыту жүйесі неғұрлым сезімтал болса немесе қабыну процестері болса, жақсы қайнатылған сұлы, тары, қарақұмық, емле ұсынылады. Бидайды екі сағат қайнатып, таң атқанша суға қояды. Үлкенірек мөлшерді 3-4 күн қайнатып, күні бойы қыздыруға болады. Бидайға жеміс кесектерін, құрмаларды, қара мейіздерді, кокос үгінділерін және кейбір жаңғақтарды – жаңғақтарды, бадамдарды, фундуктарды, аршылған күнбағыстарды, асқабақ тұқымдарын қосуға болады. Жаңғақтар аз мөлшерде болуы керек, егер бізде артық салмақ болса. Олар қанықпаған май қышқылдарымен басқаша пайдалы, бірақ олардың калориялары өте жоғары және калориялардың үштен екісі майлар. Сондықтан артық салмағына қарай бидайға 5-10 бадам немесе 2-3 жаңғақ қосылады. Ол өте үлкен болғанда, біраз уақыт жаңғақ жеуге болмайды.

Түскі асқа мүмкіндігінше аз тұз қосылған үлкен дәмді салат бар. Гипертониялық науқастарға калий тұзы қолайлы. Гималай тұзын басқа емделушілерге ұсынамын, өйткені оның құрамында 86 минерал бар, ал натрий хлоридінде – ақ тұзда екі ғана минерал – натрий мен хлор бар. Салатқа біз барлық денсаулыққа арналған азық-түлік дүкендерінде және ірі сауда желілерінде сатылатын жоғары сапалы зәйтүн майын немесе суық сығымдалған майды (шарлан) саламыз. Салатты лимон шырынын көп мөлшерде дәмдеңіз. Целлюлоза болғанша жақсылап шайнау маңызды

Біз тіпті сұйықтықтарды жақсы ағызуымыз керек. Бастапқыда біз асқазанды толтыру үшін салаттың жартысын жеуге болады және пісірілген тағамдарға орын қалдырмаймыз.

Ал пісірілген тағамдар қандай?

- Картоппен аптасына 2-3 рет пісіруге болады. Қант диабетімен ауыратындар үшін картоп әрқашан қабығынан тазартылады және көкөністермен, көп салаттармен және нанмен пісіріледі. Бұршақ дақылдары әсіресе қант диабетімен ауыратын адамдарға пайдалы - бұршақ, жасымық, бұршақ, ноқат, соя. Көкөністердің комбинацияларын пісіруге болады - мысалы, қызанақ пен кейбір қоңыр күріш қосылған жаңа қырыққабат, қуырылған цуккини, бұрыш, баклажан. Сарми мен фаршты тұтас дәнді күрішпен немесе саңырауқұлақ қосылған күрішпен, шпинатпен, цуккинимен, рисоттомен жасауға болады. Мәзір әртүрлі және дәмді, құрамында холестерин жоқ.

Егер сіз нан жесеңіз, ол 1-2 тілім болуы керек және тұтас дәнді болуы керек - бонус, бидай, грейм және 100 дән. Жақында олар да емле нан шығара бастады, бұл да өте пайдалы. Түскі асқа табиғи қоңыр зәйтүндерді де қосуға болады. Менің ұсынысым - олар тұзсыз, қышқыл болуы керек.

Кешкі асқа салмақ қалыпты болғанда, түскі астан пісірілген үлкен салат пен аз мөлшерде қайтадан жеуге болады. Ереже: таңғы ас патша сияқты, түскі ас королева сияқты, кешкі ас кедей сияқты. Жүрекке қысым жасамау үшін асқазанды толығымен босату үшін кешкі ас жеңіл болуы керек. Осылайша, дене түні бойы тынығады.

Негізгі тамақ арасында бірдеңе жеуге бола ма?

- Тамақ арасында ауыз су, шай және жаңа піскен сәбіз, алма, қызылша, асқабақ және басқа да көкөністер мен жемістерден басқа ештеңе жеуге болмайды. Бал қоспаған дұрыс. Инфаркт пен инсульттің алдын алу үшін қантты азайту немесе алып тастау керек, өйткені ол холестериннің жоғарылауына және артық салмақтың дамуына ықпал етеді. Біз оны жақсы балмен, тәтті кептірілген жемістермен, құрмамен және мейізбен алмастыра аламыз.

Сұйықтық бляшкаларды ерітіп, қандағы эритроциттерді жақсы күйде ұстауға көмектеседі, олар еркін қалқып жүреді, бір-біріне жабыспайды және ұйығыштардың пайда болуына бейім. Олардың бір-біріне жабысуы біз майлы тағамдарды жеп, сұйықтықты жеткіліксіз ішкен кезде болады. Эритроциттер бір-біріне жабысқанда, олардың миға әкелетін оттегі мөлшері айтарлықтай азаяды.

Күнделікті ішетін сұйықтық мөлшерінің нормасы адамның салмағын 30-ға көбейтеді. Мысалы, егер сіздің салмағыңыз 70 кг болса, күніне 2100 миллилитр немесе 2,1 литр ішу керек. Бірақ бляшкалар мен токсиндерден тиімдірек құтылу үшін әрқайсысын 2,5 литрден ішкен дұрыс.

Ұсынылған: