Майонез жесеңіз, ағзаңызға не болады

Мазмұны:

Майонез жесеңіз, ағзаңызға не болады
Майонез жесеңіз, ағзаңызға не болады
Anonim

Әлемдегі көптеген адамдар майонезді жақсы көретіні сонша, олар оған қарсы тұра алмайды. Оның аспаздық мүмкіндіктері шексіз дерлік әлемдегі ең танымал өнімдердің қатарында болуы таңқаларлық емес

Бірақ оны тұтыну сіздің денсаулығыңызға қалай әсер ететінін білесіз бе? Көптеген адамдар майонезді өте зиянды деп ойлайды, бірақ бәрі оңай емес.

Сонымен күнде майонез жесеңіз, ағзаңызға не болады? Белгілі болғандай, көп нәрсе.

Холестеринді арттырады

Дұрыс тамақтану әлемінде бұл өте даулы өнім, әсіресе оның құрамында қаныққан майдың көп болуына байланысты. Майонездің ас қасықында шамамен 1,6 г қаныққан май бар. Бұл көрсеткіш аз болып көрінгенімен, бір ас қасықтағы көлем үшін бұл өте көп.

Бұл қаныққан майлардың барлығы ағзада оңай жиналып, холестеринге теріс әсер етеді. Сарапшылардың пікірінше, жүрек-қан тамырлары ауруларының даму қаупін азайту үшін қаныққан майды тұтынуды барынша азайту керек.

Қосымша пайдалы майлар

Майонездің негізгі ингредиенттерінің бірі - жұмыртқаның сарысы, сондықтан майлы болады. Бірақ барлық майлар зиянды емес.

Майонездің құрамында қанықпаған майлар болып табылатын омега-3 және омега-6 май қышқылдары бар. Олар холестеринді төмендетуге және жүрек ауруының даму қаупін азайтуға көмектеседі.

Егер сіз майонездің денсаулыққа максималды пайдасын алғыңыз келсе, онда авокадо майынан жасалғанын таңдаған дұрыс – оның құрамында қаныққан май аз, бірақ сонымен бірге қанықпаған майдың барлық артықшылықтары бар.

Инсульт қаупі төмендейді

Майонез тек майға бай емес. Оның бірнеше тамаша дәрумендері, соның ішінде Е дәрумені бар. Огайо штатының клиникалық және трансляциялық ғылымдар орталығында жүргізілген зерттеу мидағы қан айналымы жүйесін қалпына келтіретін және инсульттан қорғайтын Е дәруменінің бір түрі бар екенін көрсетті.

Е дәрумені өте пайдалы болуы мүмкін, бірақ оның инсульттің алдын алатыны өте ерекше және бұл витамин майонезде кездеседі.

Дене қоректік заттарды жақсырақ сіңіреді

Қанша майонез жейтініңізді қадағалайсыз ба? Мұның бәрі оның құрамындағы майларға байланысты. Модерация - кілт екенін есте сақтаңыз! Бірақ тұтастай алғанда, майлар денеңізге пайдалы, себебі олар ағзаңызға қоректік заттарды жақсырақ сіңіруге көмектеседі.

Американдық жүрек қауымдастығы былай түсіндіреді: «Майлар сіздің денеңізге белгілі бір қоректік заттарды сіңіруге және маңызды гормондарды өндіруге көмектеседі». Майды тұтынған кезде сіздің денеңіз тағамдағы барлық қоректік заттарды губка сияқты сіңіреді. Осылайша майонез денені нығайтады.

Дене тым көп зиянды май алады

Майонез негізінен жұмыртқаның сарысы мен май мен қышқылдан тұратындықтан, майонез шығаратын көптеген компаниялардың оған сапасыз май қосатынын білгенде таң қалуыңыз мүмкін.

Кейбіреулер майонезді құрамында омега-6 майлары бар соя майы негізінде жасайды. Бұл майлар полиқанықпаған май қышқылдары. Тым көп омега-6:

қан қысымын көтереді

инфаркт пен инсультті тудыруы мүмкін қан ұйығыштарына әкеледі

денеңізде суды ұстап тұрады.

Егер сіз күн сайын майонез жейтін болсаңыз, сіз омега-6 майын қажетті мөлшерден көбірек тұтынасыз.

Омега-6 жеуге болатын басқа тағамдарда бар екенін есте сақтаңыз: зәйтүн майы, күркетауық және тауық еті, бадам, күнбағыс тұқымдары, грек жаңғағы, соя бұршақтары, сұлы кебегі.

Жүрек проблемаларының қаупі артады

Майонезде де натрий көп – бір ас қасықта 100 мг натрийден асады. Оны тұтыну жүрек ауруына және басқа да денсаулыққа қатысты мәселелерге әкелуі мүмкін.

Американдық жүрек қауымдастығы натрийі жоғары тағамдар мыналарға әкелуі мүмкін екенін атап өтті:

жоғары қан қысымы

hit

жүрек жеткіліксіздігі.

Сонымен қатар тым көп натрий денені әртүрлі ауруларға бейім етеді, соның ішінде:

бас ауруы

бүйректегі тастар

остеопороз

Сізге көп қоректік заттар жетпей жатыр

Майонезде қоректік заттар жоқ дерлік, бірақ бір ас қасықта күнделікті К витаминінің 19%-ы бар. Майонездің бір бөлігінде 1%-дан 4%-ға дейін селен және В12 витамині болуы мүмкін.

Осылайша, майонезде К дәруменінен басқа витаминдер мен минералдар аз. Одан бас тарту қиын болса, оны күнделікті қолданбауға тырысыңыз.

Сізде қабыну болуы мүмкін

Өкінішке орай, кейбір майонез өнімдері созылмалы қабынуды тудыруы мүмкін, бұл бүкіл денеде бірнеше айдан бірнеше жылға дейін созылуы мүмкін баяу процесс.

Өндірушілер әдетте өсімдік майларын немесе генетикалық түрлендірілген ингредиенттерден алынған соя майларын пайдаланады. Және бұл соя майларында омега-6 жоғары.

Ғалымдардың пікірінше, тым көп омега-6 (омега-3-пен салыстырғанда) қатерлі ісік, артрит, жүрек ауруы және қант диабеті сияқты ауыр ауруларға әкелетін созылмалы қабынуға ықпал етуі мүмкін.

Бақытымызға орай, өз қолыңызбен үйдегі пайдалы майонезді жасаудың көптеген жолдары бар.

Сіз салмақ қосасыз

Тіпті пайдалы тағам, егер құрамында майонез болса, сізді құтқара алмайды. Бір ас қасық майонезде шамамен 90 калория және шамамен 10 г май бар және мұның бәрі денеде жиналады. Жүздеген калорияны байқамай-ақ жинап жатырсыз.

Ирландиядағы Өмір туралы ғылымдар институтының Алиментарлы фармабиотик орталығында жүргізілген зерттеу омега-6 полиқанықпаған май қышқылдарының жоғары деңгейі семіздікке және денсаулықтың басқа да мәселелеріне әкелуі мүмкін екенін анықтады.

Сол себепті күнде майонез жесеңіз, әсіресе қанша жейтініңізге қарамасаңыз, артық салмақ қосу қаупі бар.

Миға әсері

Құрамында майонез бар өнімдердің көпшілігі жасанды ингредиенттер мен консерванттарға, соның ішінде соя майына толы. Калифорния университетінің зерттеуі соя майын қабылдау мен ми қызметі арасындағы байланысты анықтады.

Соя майының екі түрі сыналған және екеуі де миға бірдей нашар әсер етті. Дене салмағы, зат алмасу, дене температурасы, ұрпақты болу және стресске жауап беру сияқты бірқатар функциялармен байланысты мидың гипоталамус аймағында өзгеріс болды.

Ағзаңызға Е дәрумені көбірек түседі

Майонездің көпшілігі полиқанықпаған майларға бай соя майынан жасалады. Бұл майлар өте пайдалы емес, бірақ олардың кейбір артықшылықтары бар.

Американдық жүрек қауымдастығының мәліметтері бойынша, полиқанықпаған майлар көп майлар антиоксидант витамині Е дәруменіне бай.

Сізде «Қытай мейрамханасының синдромы» (моносодий глутаматына төзбеушілік) болуы мүмкін

Дүкенде сатып алынатын майонез брендтерінің көпшілігі әдетте жасанды ингредиенттерге толы - қоспалар, консерванттар, әрине, натрий глутаматы (E621), бұл денсаулыққа арналған тамақ өнеркәсібі тарапынан ұнамсыз және дұрыс.

Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасының мамандары көптеген адамдар натрий глутаматы өнімдеріне дененің жағымсыз реакциялары туралы хабарлайды.

Мұның жиі болғаны сонша, сарапшылар бұл реакцияларды «моносодий глутамат синдромы» немесе «Қытай мейрамханасының синдромы» деп атады

Симптомдар тізімінде:

бас ауруы

терлеу

толқындар

бет қысымы

қаттылық

бет, мойын және басқа жерлердегі қышу немесе күйдіру

кеуде ауыруы

жүрек айну

әлсіздік.

Қант деңгейі көтеріледі

Әдетте майонезде бір ас қасықта шамамен 1 г қант бар. Майы аз майонезде қант көп (әдетте бір ас қасықта 4 г қанттан көп)

Майонезді қолдану мыналарға әкелуі мүмкін:

толық

қант диабеті

жүрек ауруы.

Егер сіз майы аз майонез жеп жатсаңыз, шын мәнінде қантты көп жейсіз.

Пайдалы өзгерістер енгізгіңіз келе ме? Зәйтүн майы қосылған майонезді жеңіз

Адамдар күнделікті тұтынатын көптеген тағамдардың әлдеқайда пайдалы баламалары бар. Онда глютенсіз макарон өнімдері, қантсыз барбекю соустары және т.б. бар.

Осы баламалардың бірі соя майының орнына зәйтүн майынан жасалған майонез болуы мүмкін. Жаңадан бастағандар үшін зәйтүн майы майдың тамаша көзі болып табылады, бірақ оның денсаулыққа пайдасы көп.

Зәйтүн майы - әсіресе бірінші экстракция - бактерияға қарсы қасиетке ие, көптеген антиоксиданттар бар.

Ол: қант диабетінің даму қаупін азайтады, жүрек ауруы мен инсульттің алдын алады және қабынуға қарсы әсер етеді.

  • зиян
  • пайда
  • майонез
  • Ұсынылған: